Angus Steak House

Předkrmy

Tatarský biftek namíchaný dle naší originální receptury, 4 kusy topinek, 70g

295,- ze svíčkové

205,- ze zadního

Tatarský biftek namíchaný dle naší originální receptury, 8 kusů topinek, 150g

570,- ze svíčkové

390,- ze zadního

Carpaccio jemně nakrájené plátky chlazené hovězí svíčkové, dochucené bazalkovým pestem a sýrem Grana padano, podávaný s česnekovou bagetkou

329,-

Roastbeef zprudka grilovaná marinovaná hovězí svíčková podávaná s bylinkovou bagetkou

385,-

Domácí hovězí šunka ze zauzeného a jemně kořeněného zadního masa servirovaná s křenovým dipem a bagetkou

189,-

Domácí taliány vyráběné podle původní receptury, servírované s hořčicí, křenem a chlebem

155,-

Caprese z pravé buvolí mozzarelly a rajčat podávané s bazalkovým pestem a bylinkovou bagetkou

275,-

Telecí tataráček namíchaný s koňakem

245,- 70g, 4ks topinek

339,- 100g, 6ks topinek

Polévky

Hovězí vývar Angus pomalu tažený, s játrovými knedlíčky a kořenovou zeleninou.

109,-

Česnečka za angus vývaru se sýrem a chlebovými krutony.

99,-

Pozn.: Všechny polévky jsou připravovány bez použití umělých dochucovadel

Angus Steaks

Steaky jsou připravovány z chlazeného masa na dřevěném uhlí.
VERY RARE / RARE / MEDIUM RARE / MEDIUM / MEDIUM WELL

Bavette – Flank steak steak z boku (pupku). Maso má pevnější strukturu a griluje se po vláknech. 200g

395,-

Shoulder steak z velké plece s pevnější strukturou a chutí zadního masa. 200g

415,-

Rumpsteak výběr z nejlepších částí zadního masa, libového, ne tak jemného jako je maso ze svíčkové. 200g / 400g

465,-

885,-

Rumpsteak telecí z libového zadního masa mladého kusu. 200g / 400g

519,-

975,-

Striploin steak z nízkého roštěnce bez tukového krytí. 200g / 400g

549,-

1010,-

Striploin s tukovým krytím steak z nízkého roštěnce, který vyniká výraznější chutí díky tukovému krytí. 300g

715,-

Entrecote steak z vysokého roštěnce (Rib Eye). Velice chutný a šťavnatý steak, kde je patrné výraznější tukové mramorování. Vyniká intenzivní a nezaměnitelnou chutí masa. Podávaný se zelenými fazolkami se slaninou. 250g / 350g / 500g

595,-

815,-

1145,-

Fillet steak ze svíčkové. Nejjemnější maso, nejoblíbenější z našeho menu. 200g / 400g

829,-

1595,-

Fillet Mignon řez ze střední části svíčkové dává tomuto steaku nezaměnitelný typický tvar a eleganci. 300g

1245,-

Beef Mix degustační prkénko z hovězího masa. Fillet steak 200g, Entrecote 250g, Rumpsteak 200g

1849,-

Grand Beef Mix degustační prkénko z hovězího masa. Fillet Mignon 300g, Rumpsteak telecí 400g, Entrecote 500g

3349,-

Královský steak vcelku grilovaný a podávaný šál ze svíčkové se 4 druhy omáček dle vlastní volby. Určený pro více osob. 1400g

5570,-

Omáčky - teplé

Brusinková, Omáčka ze zeleného pepře, Hříbková

69,-

Dijonská s chilli a bylinkami, Smetanová z pečeného česneku

69,-

Omáčky - studené

Chimichurri, Jalapeňo, BBQ, Naše tatarská omáčka, Bylinkové máslo

69,-

Burgery a ostatní masa

Angus Cheese Burger jemně mleté hovězí maso v rozpečené žemli se salátem, rajčetem, cibulkou, sýrem cheddar a dresinkem, podávaný s domácími hranolky. 180g

389,-

Angus Jalapeňo Burger jemně mleté hovězí maso v rozpečené žemli se salátem, rajčetem, cibulkou, sýrem cheddar, s jalapeňo papričkami a dresinkem, podávaný s domácími hranolky. 180g

395,-

Angus Farm Burger jemně mleté hovězí maso v rozpečené žemli se salátem, rajčetem, cibulkou, pečeným vejcem, s kousky křupavé slaniny a dresinkem, podávaný s domácími hranolky. 180g

415,-

Angus Fillet Burger grilované kousky hovězí svíčkové v rozpečené žemli s rukolou, rajčetem a medovo-hořčičným dresinkem, podávaný s domácími hranolky. 100g

445,-

Roast fillet restované kousky hovězí svíčkové s cibulkou a čerstvou paprikou. 150g

585,-

Grill mix degustační prkénko ze tří druhů masa. Kuřecí steak 200g, vepřový steak Duroc 200g, hovězí Rumpsteak 200g

1175,-

Grilovaná kuřecí prsíčka s parmazánovou krustou s bylinkami. 200g

350,-

Vepřový steak z vepřové pečeně z plemene Duroc, vyznačuje se křehkostí a šťavnatostí. 200g

375,-

Přílohy

Hranolky z čerstvých brambor

85,-

Fritované brambory

85,-

Pečené brambory s kysanou smetanou a bylinkami

99,-

Fazolové lusky s restovanou slaninou

109,-

Restovaná kořenová zelenina

89,-

Salát z čerstvé zeleniny

145,-

Sezónní pečená zelenina na grilu

155,-

Zapečené brambory se sýrem, cibulí a smetanovou omáčkou

130,-

Česneková bagetka/ Bylinková bagetka (2ks)

65,-

Pečivo (košíček)

50,-

Topinky (2ks)

20,-

Pro děti

Hovězí vývar Angus s játrovými knedlíčky a kořenovou zeleninou

65,-

Přírodní kuřecí prsíčka s hranolky

249,-

Rumpsteak s hranolky

284,-

Angus Burger Junior jemně mleté hovězí maso v rozpečené žemli se salátem, rajčetem, kečupem a dresinkem, hranolky

230,-

Saláty

Míchaný salát s fetou a olivami, dochucený bazalkovým pestem

285,-

Caesar salát s grilovaným kuřecím masem, slaninou, bylinkovými krutony a sýrem Grana padano

330,-

Variace listových salátů s rukolou, cherry rajčátky a sýrem Grana padano

255,-

Variace listových salátů s marinovanou a zprudka grilovanou hovězí svíčkovou, rukolou a cherry rajčaty.

545,-

Dezerty

Lívanečky s borůvkovým žahourem, vanilkovou smetanou a ořechovou granolou

180,-

Cheesecake

185,-

Panna Cotta s malinovým coulis

160,-

Horké maliny s vanilkou zmrzlinou a šlehačkou

145,-

Grilovaný ananas s vanilkovou zmrzlinou a karamelovou omáčkou

165,-

Slané pochutiny

Marinované olivy

85,-

Pražené mandle

69,-

Bramborové chipsy s dipem

95,-