Angus Steak House

Předkrmy

Tatarský biftek se 4 kusy topinek, servírovaný spolu s variací tradičního koření. 70g (tatarský biftek Vám na požádání rádi namícháme dle naší originální receptury)

279,- ze svíčkové

189,- ze zadního

Tatarský biftek s 8 kusy topinek, servírovaný spolu s variací tradičního koření. 150g (tatarský biftek Vám na požádání rádi namícháme dle naší originální receptury)

560,- ze svíčkové

380,- ze zadního

Carpaccio jemně nakrájené plátky chlazené hovězí svíčkové, dochucené bazalkovým pestem a parmezánem, podávaný s česnekovou bagetkou. 70g

310,-

Roastbeef zprudka grilovaná marinovaná hovězí svíčková podávaná s bylinkovou bagetkou. 100g

385,-

Domácí hovězí šunka celý šál zauzeného a jemně kořeněného zadního masa servirovaný s křenovým dipem a bagetkou. 100g

189,-

Domácí taliáni vyráběné podle původní receptury, servírované s hořčicí, křenem a chlebem. 120g

145,-

Caprese z pravé buvolí mozzarelly a rajčat podávané s malým listovým salátkem, bazalkovým pestem, balsamicovou redukcí a bagetkou. 100g

210,-

Telecí tataráček namíchaný s koňakem, podávaný s 6ks topinek. 100g

329,-

Polévky

Hovězí vývar Angus s játrovými knedlíčky a kořenovou zeleninou.

89,-

Česnečka se sýrem a chlebovými krutony.

79,-

Pozn.: Všechny polévky jsou připravovány bez použití umělých dochucovadel

Angus Steaks

The steaks are prepared from cooled mature meat on the charcoal.
VERY RARE / RARE / MEDIUM RARE / MEDIUM / MEDIUM WELL

Bavette – Flank steak steak z boku (pupku). Maso má pevnější strukturu a griluje se po vláknech. 200g

385,-

Shoulder steak z velké plece s pevnější strukturou a chutí zadního masa. 200g

410,-

Rumpsteak výběr z nejlepších částí zadního masa, libového, ne tak jemného jako je maso ze svíčkové. 200g / 400g

445,-

859,-

Rumpsteak telecí z libového zadního masa mladého kusu. 200g / 400g

495,-

845,-

Striploin steak z nízkého roštěnce bez tukového krytí. 200g / 400g

520,-

985,-

Striploin s tukovým krytím steak z nízkého roštěnce, který vyniká výraznější chutí díky tukovému krytí. 300g

690,-

Entrecote steak z vysokého roštěnce (Rib Eye). Velice chutný a šťavnatý steak, kde je patrné výraznější tukové mramorování. Vyniká intenzivní a nezaměnitelnou chutí masa. Podávaný se zelenými fazolkami se slaninou. 250g / 350g / 500g

570,-

785,-

1090,-

Fillet steak ze svíčkové. Nejjemnější maso, nejoblíbenější z našeho menu. 200g / 400g

795,-

1545,-

Fillet Mignon řez ze střední části svíčkové dává tomuto steaku nezaměnitelný typický tvar a eleganci. 300g

1190,-

Beef Mix degustační prkénko z hovězího masa. Fillet steak 200g, Entrecote 250g, Rumpsteak 200g

1770,-

Grand Beef Mix degustační prkénko z hovězího masa. Fillet Mignon 300g, Rumpsteak telecí 400g, Entrecote 500g

3190,-

Královský steak vcelku grilovaný a podávaný šál ze svíčkové se 4 druhy omáček dle vlastní volby. Určený pro více osob. 1400g

5370,-

Omáčky - teplé

Brusinková, Omáčka ze zeleného pepře

65,-

Hříbková, Smetanová z pečeného česneku

69,-

Omáčky - studené

Pikantní, BBQ, Naše tatarská omáčka, Bylinkové máslo

65,-

Burgery a ostatní masa

Angus Cheese Burger jemně nasekané hovězí maso v rozpečené žemli se salátem, rajčetem, cibulkou, sýrem cheddar a dresinkem, podávaný s domácími hranolky. 180g

355,-

Angus Jalapeňo Burger jemně nasekané hovězí maso v rozpečené žemli se salátem, rajčetem, cibulkou, sýrem cheddar, s jalapeňo papričkami a dresinkem, podávaný s domácími hranolky. 180g

359,-

Angus Farm Burger jemně nasekané hovězí maso v rozpečené žemli se salátem, rajčetem, cibulkou, pečeným vejcem, s kousky křupavé slaniny a dresinkem, podávaný s domácími hranolky. 180g

379,-

Angus Fillet Burger grilované kousky hovězí svíčkové v rozpečené žemli s rukolou, rajčetem a medovo-hořčičným dresinkem, podávaný s domácími hranolky. 100g

410,-

Roast fillet restované kousky hovězí svíčkové s cibulkou a čerstvou paprikou. 150g

570,-

Grill mix degustační prkénko ze tří druhů masa. Kuřecí steak 200g, vepřový steak Duroc 200g, hovězí Rumpsteak 200g

1090,-

Grilovaná kuřecí prsíčka s parmazánovou krustou s bylinkami. 200g

320,-

Vepřový steak z vepřové pečeně z plemene Duroc, vyznačuje se křehkostí a šťavnatostí. 200g

340,-

Přílohy

Hranolky z čerstvých brambor

75,-

Fritované brambory

75,-

Pečené brambory s kysanou smetanou a bylinkami

79,-

Fazolové lusky s restovanou slaninou

85,-

Restovaná kořenová zelenina

75,-

Salát z čerstvé zeleniny

115,-

Sezónní pečená zelenina na grilu

115,-

Zapečené brambory se sýrem, cibulí a smetanovou omáčkou

89,-

Česneková bagetka/ Bylinková bagetka (2ks)

55,-

Pečivo (košíček)

45,-

Topinky (2ks)

15,-

Pozn.: Všechny přílohy mají 150g

Pro děti

Přírodní kuřecí plátek s přílohou. 100g

219,-

Saláty

Míchaný salát s fetou a olivami, bylinkovým olejem a balsamicovou redukcí. 300g

269,-

Míchaný salát s grilovanými kousky kuřecího masa / hovězí svíčkové 70g, doplněný dresinkem z bylinkové smetany.

345,- s kuřecím masem

510,- s hovězí svíčkovou

Variace listových salátů s rukolou, cherry rajčátky a parmezánem. 200g

210,-

Variace listových salátů s marinovanou a zprudka grilovanou hovězí svíčkovou 70g, rukolou a cherry rajčaty.

510,-

Dezerty

Lívanečky s borůvkovým žahourem, vanilkovou smetanou a ořechovou granolou

140,-

Tvarohový dortík z bílé čokolády s malinovým přelivem

135,-

Panna Cotta s malinovým coulis

115,-

Horké maliny* s vanilkou zmrzlinou a šlehačkou

109,-

Dezert dle denní nabídky

Grilovaný ananas s vanilkovou zmrzlinou a karamelovou omáčkou

129,-

* takto označené suroviny jsou mražené