Angus Steak House

Předkrmy

Tatarský biftek se 4 kusy topinek, servírovaný spolu s variací tradičního koření. 70g (tatarský biftek Vám na požádání rádi namícháme dle naší originální receptury)

215,- ze svíčkové

149,- ze zadního

Tatarský biftek s 8 kusy topinek, servírovaný spolu s variací tradičního koření. 150g (tatarský biftek Vám na požádání rádi namícháme dle naší originální receptury)

379,- ze svíčkové

249,- ze zadního

Carpaccio jemně nakrájené plátky chlazené hovězí svíčkové, dochucené bazalkovým pestem a parmezánem, podávaný s česnekovou bagetkou. 70g

239,-

Roastbeef zprudka grilovaná marinovaná hovězí svíčková podávaná s bylinkovou bagetkou. 100g

249,-

Domácí hovězí šunka celý šál zauzeného a jemně kořeněného zadního masa servirovaný s křenovou espumou a bagetkou. 100g

165,-

Domácí taliáni vyráběné podle původní receptury, servírované s hořčicí, křenem a chlebem. 120g

110,-

Caprese z pravé buvolí mozzarelly a rajčat podávané s malým listovým salátkem, bazalkovým pestem, balsamicovou redukcí a bagetkou. 100g

179,-

Polévky

Hovězí vývar Angus s játrovými knedlíčky a kořenovou zeleninou.

69,-

Česnečka se sýrem a chlebovými krutony.

65,-

Pozn.: Všechny polévky jsou připravovány bez použití umělých dochucovadel

Angus Steaks

The steaks are prepared from cooled mature meat on the charcoal.
VERY RARE / RARE / MEDIUM RARE / MEDIUM / MEDIUM WELL

Bavette – Flank steak steak z boku (pupku). Maso má pevnější strukturu a griluje se po vláknech. 200g

345,-

Shoulder steak z velké plece s pevnější strukturou a chutí zadního masa. 200g

355,-

Rumpsteak výběr z nejlepších částí zadního masa, libového, ne tak jemného jako je maso ze svíčkové. 200g / 400g

389,-

749,-

Rumpsteak telecí z libového zadního masa mladého kusu. 200g / 400g

445,-

845,-

Striploin steak z nízkého roštěnce bez tukového krytí. 200g / 400g

435,-

825,-

Striploin s tukovým krytím steak z nízkého roštěnce, který vyniká výraznější chutí díky tukovému krytí. 300g

525,-

Entrecote steak z vysokého roštěnce (Rib Eye). Velice chutný a šťavnatý steak, kde je patrné výraznější tukové mramorování. Vyniká intenzivní a nezaměnitelnou chutí masa. Podávaný se zelenými fazolkami se slaninou. 250g / 350g / 500g

445,-

599,-

849,-

Fillet steak ze svíčkové. Nejjemnější maso, nejoblíbenější z našeho menu. 200g / 400g

569,-

1080,-

Fillet Mignon řez ze střední části svíčkové dává tomuto steaku nezaměnitelný typický tvar a eleganci. 300g

880,-

Beef Mix degustační prkénko z hovězího masa. Fillet steak 200g, Entrecote 250g, Rumpsteak 200g

1360,-

Grand Beef Mix degustační prkénko z hovězího masa. Fillet Mignon 300g, Rumpsteak telecí 400g, Entrecote 500g

2550,-

Královský steak vcelku grilovaný a podávaný šál ze svíčkové se 4 druhy omáček dle vlastní volby. Určený pro více osob. 1400g

3830,-

Omáčky - teplé

Brusinková, Pepřová

45,-

Hříbková, Smetanová z pečeného česneku

49,-

Omáčky - studené

Pikantní, BBQ, Domácí tatarka, Bylinkové máslo

45,-

Burgery a ostatní masa

Angus Cheese Burger jemně nasekané hovězí maso v rozpečené žemli se salátem, rajčetem, cibulkou, sýrem cheddar a dresinkem, podávaný s domácími hranolky. 180g

275,-

Angus Jalapeňo Burger jemně nasekané hovězí maso v rozpečené žemli se salátem, rajčetem, cibulkou, sýrem cheddar, s jalapeňo papričkami a dresinkem, podávaný s domácími hranolky. 180g

279,-

Angus Farm Burger jemně nasekané hovězí maso v rozpečené žemli se salátem, rajčetem, cibulkou, pečeným vejcem, s kousky křupavé slaniny a dresinkem, podávaný s domácími hranolky. 180g

299,-

Angus Fillet Burger grilované kousky hovězí svíčkové v rozpečené žemli s rukolou, rajčetem a medovo-hořčičným dresinkem, podávaný s domácími hranolky. 100g

335,-

Roast fillet restované kousky hovězí svíčkové s cibulkou a čerstvou paprikou. 150g

385,-

Grill mix degustační prkénko ze tří druhů masa. Kuřecí steak 200g, vepřový steak Duroc 200g, hovězí Rumpsteak 200g

910,-

Grilovaná kuřecí prsíčka z farmy Loužná, zapečená se sušenými rajčaty a parmazánem. 200g

269,-

Vepřový steak z vepřové pečeně z plemene Duroc, vyznačuje se křehkostí a šťavnatostí. 200g

289,-

Přílohy

Hranolky z čerstvých brambor

55,-

Fritované brambory

55,-

Pečené brambory s kysanou smetanou a bylinkami

59,-

Fazolové lusky s restovanou slaninou

69,-

Teplá kořenová zelenina

65,-

Salát z čerstvé zeleniny

85,-

Pečená zelenina na grilu

85,-

Zapečené brambory se sýrem, cibulí a smetanovou omáčkou

75,-

Česneková bagetka/ Bylinková bagetka

39,-

Pozn.: Všechny přílohy mají 150g

Pro děti

Přírodní kuřecí plátek z farmy Loužná s přílohou. 100g

179,-

Saláty

Míchaný salát s balkánským sýrem a olivami, olivovým olejem a balsamicovou redukcí. 300g

179,-

Míchaný salát s grilovanými kousky kuřecího masa / hovězí svíčkové 70g, doplněný dresinkem z bylinkové smetany.

249,- s kuřecím masem

355,- s hovězí svíčkovou

Variace listových salátů s rukolou, cherry rajčátky a parmezánem. 200g

159,-

Variace listových salátů s marinovanou a zprudka grilovanou hovězí svíčkovou 70g, rukolou a cherry rajčaty.

359,-

Dezerty

Lívanečky se skořicí, servírované s brusinkami a šlehačkou

95,-

Cheesecake dekorovaný omáčkou z lesních plodů

95,-

Panna Cotta

89,-

Horké maliny* s vanilkou zmrzlinou a šlehačkou

75,-

Dezert dle denní nabídky

* takto označené suroviny jsou mražené