Angus Steak House

Předkrmy

Tatarský biftek se 4 kusy topinek, servírovaný spolu s variací tradičního koření. 70g (tatarský biftek Vám na požádání rádi namícháme dle naší originální receptury)

195,- ze svíčkové

129,- ze zadního

Tatarský biftek s 8 kusy topinek, servírovaný spolu s variací tradičního koření. 150g (tatarský biftek Vám na požádání rádi namícháme dle naší originální receptury)

359,- ze svíčkové

229,- ze zadního

Carpaccio jemně nakrájené plátky chlazené hovězí svíčkové, dochucené bazalkovým pestem a parmezánem, podávaný s česnekovou bagetkou. 70g

215,-

Roastbeef zprudka grilovaná marinovaná hovězí svíčková podávaná s bylinkovou bagetkou. 100g

229,-

Domácí hovězí šunka celý šál zauzeného a jemně kořeněného zadního masa servirovaný s křenovou espumou a bagetkou. 100g

155,-

Domácí taliáni vyráběné podle původní receptury, servírované s hořčicí, křenem a chlebem. 120g

105,-

Caprese z pravé buvolí mozzarelly a rajčat podávané s malým listovým salátkem, bazalkovým pestem, balsamicovou redukcí a bagetkou. 100g

169,-

Polévky

Hovězí vývar Angus s játrovými knedlíčky a kořenovou zeleninou.

65,-

Česnečka se sýrem a chlebovými krutony.

59,-

Pozn.: Všechny polévky jsou připravovány bez použití umělých dochucovadel

Angus Steaks

Steaky jsou připravovány z chlazeného masa na dřevěném uhlí.
VERY RARE - zprudka opečený, uvnitř syrový; RARE - slabě propečený, uprostřed krvavý; MEDIUM RARE - mírně krvavý, na okrajích růžový; MEDIUM - uvnitř růžový, ale ne syrový; MEDIUM WELL - celkově propečený;

Bavette – Flank steak steak z boku (pupku). Maso má pevnější strukturu a griluje se po vláknech. 200g

315,-

Shoulder steak z velké plece s pevnější strukturou a chutí zadního masa. 200g

325,-

Rumpsteak výběr z nejlepších částí zadního masa, libového, ne tak jemného jako je maso ze svíčkové. 200g / 400g

345,-

589,-

Rumpsteak telecí z libového zadního masa mladého kusu. 200g / 400g

395,-

750,-

Striploin steak z nízkého roštěnce bez tukového krytí. 200g / 400g

399,-

765,-

Striploin s tukovým krytím steak z nízkého roštěnce, který vyniká výraznější chutí díky tukovému krytí. 300g

485,-

Entrecote steak z vysokého roštěnce (Rib Eye). Velice chutný a šťavnatý steak, kde je patrné výraznější tukové mramorování. Vyniká intenzivní a nezaměnitelnou chutí masa. Podávaný se zelenými fazolkami se slaninou. 250g / 350g / 500g

399,-

549,-

769,-

Fillet steak ze svíčkové. Nejjemnější maso, nejoblíbenější z našeho menu. 200g / 400g

529,-

995,-

Fillet Mignon řez ze střední části svíčkové dává tomuto steaku nezaměnitelný typický tvar a eleganci. 300g

795,-

Beef Mix degustační prkénko z hovězího masa. Fillet steak 200g, Entrecote 250g, Rumpsteak 200g

1245,-

Grand Beef Mix degustační prkénko z hovězího masa. Fillet Mignon 300g, Rumpsteak telecí 400g, Entrecote 500g

2290,-

Královský steak vcelku grilovaný a podávaný šál ze svíčkové se 4 druhy omáček dle vlastní volby. Určený pro více osob. 1400g

3550,-

Omáčky - teplé

Brusinková, Pepřová

40,-

Hříbková, Smetanová z pečeného česneku

49,-

Omáčky - studené

Pikantní, BBQ, Domácí tatarka, Bylinkové máslo

39,-

Burgery a ostatní masa

Angus Cheese Burger jemně nasekané hovězí maso v rozpečené žemli se salátem, rajčetem, cibulkou, sýrem cheddar a dresinkem, podávaný s domácími hranolky. 180g

245,-

Angus Jalapeňo Burger jemně nasekané hovězí maso v rozpečené žemli se salátem, rajčetem, cibulkou, sýrem cheddar, s jalapeňo papričkami a dresinkem, podávaný s domácími hranolky. 180g

259,-

Angus Farm Burger jemně nasekané hovězí maso v rozpečené žemli se salátem, rajčetem, cibulkou, pečeným vejcem, s kousky křupavé slaniny a dresinkem, podávaný s domácími hranolky. 180g

269,-

Angus Fillet Burger grilované kousky hovězí svíčkové v rozpečené žemli s rukolou, rajčetem a medovo-hořčičným dresinkem, podávaný s domácími hranolky. 100g

295,-

Roast fillet restované kousky hovězí svíčkové s cibulkou a čerstvou paprikou. 150g

375,-

Grill mix degustační prkénko ze tří druhů masa. Kuřecí steak 200g, vepřový steak Duroc 200g, hovězí Rumpsteak 200g

830,-

Grilovaná kuřecí prsíčka z farmy Loužná, zapečená se sušenými rajčaty a parmazánem. 200g

255,-

Vepřový steak z vepřové pečeně z plemene Duroc, vyznačuje se křehkostí a šťavnatostí. 200g

279,-

Přílohy

Hranolky z čerstvých brambor

49,-

Fritované brambory

49,-

Pečené brambory s kysanou smetanou a bylinkami

59,-

Fazolové lusky s restovanou slaninou

69,-

Teplá kořenová zelenina

65,-

Salát z čerstvé zeleniny

85,-

Pečená zelenina na grilu

85,-

Zapečené brambory se sýrem, cibulí a smetanovou omáčkou

75,-

Česneková bagetka/ Bylinková bagetka

39,-

Pozn.: Všechny přílohy mají 150g

Pro děti

Přírodní kuřecí plátek z farmy Loužná s přílohou. 100g

179,-

Saláty

Míchaný salát s balkánským sýrem a olivami, olivovým olejem a balsamicovou redukcí. 300g

149,-

Míchaný salát s grilovanými kousky kuřecího masa / hovězí svíčkové 70g, doplněný dresinkem z bylinkové smetany.

230,- s kuřecím masem

335,- s hovězí svíčkovou

Variace listových salátů s rukolou, cherry rajčátky a parmezánem. 200g

139,-

Variace listových salátů s marinovanou a zprudka grilovanou hovězí svíčkovou 70g, rukolou a cherry rajčaty.

339,-

Dezerty

Lívanečky se skořicí, servírované s brusinkami a šlehačkou

95,-

Cheesecake dekorovaný omáčkou z lesních plodů

95,-

Panna Cotta

89,-

Horké maliny* s vanilkou zmrzlinou a šlehačkou

75,-

Dezert dle denní nabídky

* takto označené suroviny jsou mražené