Angus Steak House

Předkrmy

Tatarský biftek se 4 kusy topinek, servírovaný spolu s variací tradičního koření. 70g (tatarský biftek Vám na požádání rádi namícháme dle naší originální receptury)

289,- ze svíčkové

195,- ze zadního

Tatarský biftek s 8 kusy topinek, servírovaný spolu s variací tradičního koření. 150g (tatarský biftek Vám na požádání rádi namícháme dle naší originální receptury)

570,- ze svíčkové

390,- ze zadního

Carpaccio jemně nakrájené plátky chlazené hovězí svíčkové, dochucené bazalkovým pestem a parmezánem, podávaný s česnekovou bagetkou. 70g

320,-

Roastbeef zprudka grilovaná marinovaná hovězí svíčková podávaná s bylinkovou bagetkou. 100g

385,-

Domácí hovězí šunka celý šál zauzeného a jemně kořeněného zadního masa servirovaný s křenovým dipem a bagetkou. 100g

189,-

Domácí taliáni vyráběné podle původní receptury, servírované s hořčicí, křenem a chlebem. 120g

155,-

Caprese z pravé buvolí mozzarelly a rajčat podávané s malým listovým salátkem, bazalkovým pestem, balsamicovou redukcí a bagetkou. 100g

255,-

Telecí tataráček namíchaný s koňakem, podávaný s 6ks topinek. 100g

339,-

Polévky

Hovězí vývar Angus s játrovými knedlíčky a kořenovou zeleninou.

89,-

Česnečka se sýrem a chlebovými krutony.

79,-

Pozn.: Všechny polévky jsou připravovány bez použití umělých dochucovadel

Angus Steaks

Steaky jsou připravovány z chlazeného masa na dřevěném uhlí.
VERY RARE / RARE / MEDIUM RARE / MEDIUM / MEDIUM WELL

Bavette – Flank steak steak z boku (pupku). Maso má pevnější strukturu a griluje se po vláknech. 200g

395,-

Shoulder steak z velké plece s pevnější strukturou a chutí zadního masa. 200g

415,-

Rumpsteak výběr z nejlepších částí zadního masa, libového, ne tak jemného jako je maso ze svíčkové. 200g / 400g

465,-

885,-

Rumpsteak telecí z libového zadního masa mladého kusu. 200g / 400g

519,-

975,-

Striploin steak z nízkého roštěnce bez tukového krytí. 200g / 400g

549,-

1010,-

Striploin s tukovým krytím steak z nízkého roštěnce, který vyniká výraznější chutí díky tukovému krytí. 300g

715,-

Entrecote steak z vysokého roštěnce (Rib Eye). Velice chutný a šťavnatý steak, kde je patrné výraznější tukové mramorování. Vyniká intenzivní a nezaměnitelnou chutí masa. Podávaný se zelenými fazolkami se slaninou. 250g / 350g / 500g

595,-

815,-

1145,-

Fillet steak ze svíčkové. Nejjemnější maso, nejoblíbenější z našeho menu. 200g / 400g

829,-

1595,-

Fillet Mignon řez ze střední části svíčkové dává tomuto steaku nezaměnitelný typický tvar a eleganci. 300g

1245,-

Beef Mix degustační prkénko z hovězího masa. Fillet steak 200g, Entrecote 250g, Rumpsteak 200g

1849,-

Grand Beef Mix degustační prkénko z hovězího masa. Fillet Mignon 300g, Rumpsteak telecí 400g, Entrecote 500g

3349,-

Královský steak vcelku grilovaný a podávaný šál ze svíčkové se 4 druhy omáček dle vlastní volby. Určený pro více osob. 1400g

5570,-

Omáčky - teplé

Brusinková, Omáčka ze zeleného pepře

65,-

Hříbková, Smetanová z pečeného česneku

69,-

Omáčky - studené

Pikantní, BBQ, Naše tatarská omáčka, Bylinkové máslo

65,-

Burgery a ostatní masa

Angus Cheese Burger jemně nasekané hovězí maso v rozpečené žemli se salátem, rajčetem, cibulkou, sýrem cheddar a dresinkem, podávaný s domácími hranolky. 180g

369,-

Angus Jalapeňo Burger jemně nasekané hovězí maso v rozpečené žemli se salátem, rajčetem, cibulkou, sýrem cheddar, s jalapeňo papričkami a dresinkem, podávaný s domácími hranolky. 180g

375,-

Angus Farm Burger jemně nasekané hovězí maso v rozpečené žemli se salátem, rajčetem, cibulkou, pečeným vejcem, s kousky křupavé slaniny a dresinkem, podávaný s domácími hranolky. 180g

395,-

Angus Fillet Burger grilované kousky hovězí svíčkové v rozpečené žemli s rukolou, rajčetem a medovo-hořčičným dresinkem, podávaný s domácími hranolky. 100g

425,-

Roast fillet restované kousky hovězí svíčkové s cibulkou a čerstvou paprikou. 150g

585,-

Grill mix degustační prkénko ze tří druhů masa. Kuřecí steak 200g, vepřový steak Duroc 200g, hovězí Rumpsteak 200g

1135,-

Grilovaná kuřecí prsíčka s parmazánovou krustou s bylinkami. 200g

330,-

Vepřový steak z vepřové pečeně z plemene Duroc, vyznačuje se křehkostí a šťavnatostí. 200g

355,-

Přílohy

Hranolky z čerstvých brambor

85,-

Fritované brambory

85,-

Pečené brambory s kysanou smetanou a bylinkami

89,-

Fazolové lusky s restovanou slaninou

98,-

Restovaná kořenová zelenina

85,-

Salát z čerstvé zeleniny

130,-

Sezónní pečená zelenina na grilu

130,-

Zapečené brambory se sýrem, cibulí a smetanovou omáčkou

99,-

Česneková bagetka/ Bylinková bagetka (2ks)

65,-

Pečivo (košíček)

45,-

Topinky (2ks)

15,-

Pozn.: Všechny přílohy mají 150g

Pro děti

Přírodní kuřecí plátek s přílohou. 100g

229,-

Saláty

Míchaný salát s fetou a olivami, bylinkovým olejem a balsamicovou redukcí. 300g

285,-

Míchaný salát s grilovanými kousky kuřecího masa / hovězí svíčkové 70g, doplněný dresinkem z bylinkové smetany.

375,- s kuřecím masem

545,- s hovězí svíčkovou

Variace listových salátů s rukolou, cherry rajčátky a parmezánem. 200g

235,-

Variace listových salátů s marinovanou a zprudka grilovanou hovězí svíčkovou 70g, rukolou a cherry rajčaty.

545,-

Dezerty

Lívanečky s borůvkovým žahourem, vanilkovou smetanou a ořechovou granolou

149,-

Tvarohový dortík z bílé čokolády s malinovým přelivem

145,-

Panna Cotta s malinovým coulis

125,-

Horké maliny* s vanilkou zmrzlinou a šlehačkou

119,-

Dezert dle denní nabídky

Grilovaný ananas s vanilkovou zmrzlinou a karamelovou omáčkou

139,-

* takto označené suroviny jsou mražené